全球简讯:“只能靠中国”!每年消费约20万吨!日本这一食材近八成进口自中国
央视新闻 2023-04-25 11:27:54


(资料图)

日本是中国竹笋的最大出口国,市面上最常见的便是产自中国南方地区的笋干和水煮笋等加工产品。 日本民众怎样食用竹笋,中国竹笋在日本市场的销售情况怎样?

在日本,拉面是很多人喜爱的美食,传统地道的日式拉面通常会搭配几片被称为面码儿的笋干。位于东京池袋地区的这家拉面店主打鱼汤拉面,每天除了熬制高汤外,加工作为配菜的笋干也是重要的工序。据店长介绍,他们使用的笋干全部产自中国,每天至少要消耗5公斤。

日本东京大胜轩丸一拉面店负责人 山木海:面和面码儿都是从中国传来的,之后逐渐演变成现在的日式拉面,日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜,有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。

记者从日本一家竹笋进口商处了解到,拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作,然而这种竹笋在日本几乎无法生长,只能依靠从中国进口。

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